TẤT CẢ
Kích thước lô: 5 gallon (19 lít)
OG: 1.049
FG: 1.012
IBU: 18
ABV: 4,9%
HÓA ĐƠN / HÓA ĐƠN
4,5 lb (2 kg) mạch nha 2 hàng Mỹ
4,5 lb (2 kg) mạch nha lúa mì
Vỏ gạo 8 oz (227 g) (nếu bạn dễ bị kẹt / mứt)
LỊCH HOPS
1 oz (28 g) Sorachi Ace [14% AA] sau 5 phút
1 oz (28 g) Motueka [7% AA] sau 5 phút
MEN
Nấm men Wyeast 1056 (American Ale)
HƯỚNG
Nghiền hạt và trộn với 2,8 gallon (10,7 l) nước tấn công 163 ° F (73 ° C) để đạt nhiệt độ nghiền 152 ° F (67 ° C). Giữ nhiệt độ này trong 60 phút. Vorlauf cho đến khi hết tiền, sau đó chạy vào ấm. Cho hạt ngũ cốc với 4,4 gallon (16,8 l) và nạp lên khi cần thiết để thu được 6 gallon (23 l) wort. Đun trong 60 phút, theo lịch trình hoa bia.
Sau khi đun sôi, làm lạnh vỏ cây đến nhiệt độ lên men thấp hơn một chút, khoảng 60 ° F (16 ° C). Sục khí với vỏ oxy nguyên chất hoặc không khí được lọc và ủ men.
Lên men ở 60 ° F (16 ° C) trong 2 tuần 3. Sau khi hoàn thành quá trình lên men, đập bia xuống 35 ° F (2 ° C), sau đó đóng chai hoặc thùng và cacbonat khoảng 2 thể tích.
LỜI KHUYÊN THÀNH CÔNG
Tôi hoàn toàn đánh giá cao sự mỉa mai của việc sử dụng hoa bia New Zealand / Úc trong những gì rõ ràng là bia lúa mì Mỹ, nhưng hương vị phù hợp là quá tốt để bỏ qua. Bạn đang hướng đến một hương vị nền sạch, sần sùi phủ lên hương vị cam quýt tươi sáng của hoa bia trong một hồ sơ lên men sạch. Đừng trở nên quá dễ thương với bác sĩ và đừng cảm thấy cần phải lên men.